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本书采用项目化的编写思路，以市场营销基本原理在酒店业中的应用为核心，综合现代服务营销的内在联系和酒店营销工作过程，形成了属于酒店市场营销课程的内容体系。本书共分10个项目，它们是：了解酒店市场，进入酒店市场，调研酒店市场，定位酒店市场，开发酒店产品，确定酒店产品价格，建立酒店营销渠道，管理酒店营销，酒店营销实战。

本书案例丰富，逻辑缜密，并配有多种形式的增强记忆手段和有效的视觉运用效果，力求提高学生的学习兴趣。理论与实践相结合的论述和真实商业环境的分析，也可以为酒店决策和营销实践者提供指导。教材内容和形式的设置，遵循学生的学习规律，具有很强的科学性和创新性的特点。

《酒店市场营销》适合高等院校酒店管理、旅游管理、餐饮管理专业的学生使用，也可作为酒店从业人员的自学用书。

张丽萍，女，副教授，系副主任，旅游管理专业硕士，酒店管理专业带头人。国家职业技能鉴定酒店餐厅服务高级考评员。主持教育部餐旅教指委教改课题、湖南省教育科学规划课题、院级教育教学课题等多项；发表学术论文20余篇；参与编写公开出版教材8部。从事酒店管理专业课程教学13年，教授《酒店市场营销》课程近10年，有着丰富的教学实践经验。

项目一 了解酒店市场

任务一 了解酒店市场营销

任务二 分析酒店市场营销观念

任务三 认识酒店市场营销管理

项目二 进入酒店市场

任务一 分析酒店宏观营销环境

任务二 分析酒店微观营销环境

任务三 酒店营销SWOT分析

项目三 调研酒店市场

任务一 顾客满意度调查

任务二 顾客购买行为调查

任务三 酒店市场预测

项目四 定位酒店市场

任务一 细分酒店市场

任务二 选择酒店目标市场

任务三 定位酒店市场

项目五 开发酒店产品

任务一 认识酒店产品

任务二 开发酒店产品

任务三 建立酒店品牌

项目六 确定酒店产品价格

任务一 构建酒店产品价格

任务二 设计酒店房价表

任务三 酒店产品报价

任务四 调整酒店产品价格

项目七 酒店营销渠道

任务一 建立酒店销售渠道体系

任务二 选择酒店经销商

任务三 建立酒店网络销售体系

项目八 制定酒店促销策略

任务一 设计酒店广告

任务二 开展酒店人员推销

任务三 运用酒店公共关系

任务四 策划酒店营业推广活动

项目九 管理酒店营销

任务一 构建酒店营销组织

任务二 制定酒店营销计划

项目十 酒店营销实战

任务一 酒店餐饮营销

任务二 酒店宴会营销

任务三 酒店会议营销

参考文献

1.采用项目化教学设计。本书采用项目化的编写思路，以市场营销基本原理在酒店业中的应用为核心，综合现代服务营销的内在联系和酒店营销工作过程，形成了属于酒店市场营销课程的内容体系。

2. 案例丰富，逻辑缜密，理论与实践相结合的论述和真实商业环境的分析，为酒店决策和营销实践者提供指导。

3.编写体例新颖，突出学生主体地位。教材内容和形式的设置，遵循学生的学习规律，具有很强的科学性和创新性的特点。